Gıda zehirlenmesi

Gıda Zehirlenmesi (Botulizm)

"C. Botulinum" adındaki bir cins bakteri uygun şartları bulduğu zaman, gıdaların içinde üreyerek çok kuvvetli bir zehir salgılar. Bilhassa bozuk konservelerde bu bakterinin zehiri çokca bulunur. Bozuk konservenin yenmesinden yaklaşık 20 saat sonra zehirlenme belirtileri başlar.

Belirtileri:
- Konserve ile birlikte mideye inen zehir maddesi barsaklar tarafından emilerek kana karışır ve merkez sinir sistemini etkiler.
- Yutma güçlüğü, göz kapağını kontrol edemem e ve ses kısıklığı ilk belirtileridir.
- Bundan sonra çift görme, göz bebeğinde büyüme, yüz felci ortaya çıkar.
- Müdahale edilmediği takdirde solunum kasları felce uğrar ve kalp durur. Bundan anlaşılacağı üzere neticesi ölümdür.

GIDA ZEHİRLENMESİNDE NE YAPMALI
- Piyasadan konserve alırken kapaklarının şişkin olmadığına dikkat ediniz. Üzerindeki etikette gösterilen son kullanma tarihinin dolmamış olması sizi yanıltmasın.
- Evde hazırlanan konservelerin hava aldığını ve bozulduğunu (cam kavanozlarda) renk değişmelerinden anlayabilirsiniz. Kokusunu ve rengini beğenmediğiniz konserveleri asla yemeyiniz.
- Kesin belirtiler görülmemekle beraber, şüphelendiğiniz konserveleri yeniden kaynatmadan yemeyiniz.
- Açıkta bırakılan, buzdolabında uzun müddet bekletilen, tadı ve kokusu değişen yemek ve yiyecekleri yemeyiniz.
- Herşeye rağman gıda zehirlenmesine maruz kaldığınızı hissettiğiniz an kusturucu bir sıvı alıp kusmayı temin ediniz.
- En kısa zamanda doktora gidiniz. Doktor uygun gördüğü takdirde tekrar midenizi yıkayacak ve antitoksin (panzehir) verecektir.

DIKKAT:
Gıda zehirlenmesi mutlaka hastahane tedavisi gerektirir. Kendi başınıza kusmayı temin etseniz dahi barsaklara geçen ve kana karışan zehire birşey yapamazsınız.